சில்லறை உணவின் பொருள் என்ன?
சில்லறை உணவு என்பது உணவக உணவைத் தவிர மற்ற எல்லா உணவுகளும் ஆகும், இது நுகர்வோரால் வாங்கப்பட்டு முன்கூட்டியே உட்கொள்ளப்படுகிறது. சில்லறை உணவு அனைத்து வடிவங்களிலும் அளவிலும் வருகிறது மற்றும் பல அரசு நிறுவனங்களால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இது வளர்ந்து வரும் துறையாகும் என்று ஸ்டாடிஸ்டா தெரிவித்துள்ளது, 2019 ஆம் ஆண்டின் மளிகைத் தொழில் போக்குகள் முதன்முறையாக விற்பனையில் ஆறு டிரில்லியன் டாலர்களை எட்டியுள்ளன. சில்லறை உணவில் பொதுவாக அனைத்து மளிகைக் கடைகளும் அடங்கும், மிகப்பெரிய யு.எஸ். வீரர்கள் வால் மார்ட், க்ரோகர், கோஸ்ட்கோ மற்றும் ஹோல்ட் டெல்ஹைஸ்.
சில்லறை உணவு சந்தையின் முக்கியத்துவம்
சில்லறை உணவு என்பது மனிதனின் மிக முக்கியமான செலவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் மக்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழ சாப்பிட வேண்டும். பெரும்பாலான மக்கள் ஒவ்வொரு வாரமும் சில்லறை உணவுப் பொருட்களை வாங்குகிறார்கள், இதில் இறைச்சி, காய்கறிகள், பழம், பால், ரொட்டி, முட்டை, தின்பண்டங்கள் மற்றும் பல பொருட்கள் உள்ளன. சில்லறை உணவுகளை பெட்டிகள், கேன்கள், செலோபேன் மடக்குதல் அல்லது உருளை அட்டை கொள்கலன்களில் தொகுக்கலாம். புதிய காய்கறிகள் போன்ற சில சில்லறை உணவுகள் தனித்தனியாக தொகுக்கப்படவில்லை. சில்லறை உணவுக்கு அதிக தேவை நெகிழ்ச்சி உள்ளது; பொருளாதாரத்தின் நிலையைப் பொருட்படுத்தாமல், சில்லறை உணவுப் பொருட்களுக்கு மிகவும் நிலையான தேவை இருக்கும்.
சில்லறை உணவை அடையாளம் காணுதல்
சில்லறை உணவு அழிந்துபோகக்கூடிய அல்லது அழியாததாக இருக்கலாம், இது பல்வேறு சில்லறை உணவுகளுக்கான முறையான சேமிப்பு நடைமுறைகள் மற்றும் சரக்கு முறைகளை தீர்மானிக்க முக்கியமானது. பால் மற்றும் முட்டை போன்ற தயாரிப்புகள் அழிந்துபோகக்கூடியவை மற்றும் குறைந்த ஆயுள் மட்டுமே உள்ளன. அவை எல்லா நேரங்களிலும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும். இந்த உருப்படிகளில் காலாவதி தேதிகள் தெளிவாக குறிக்கப்பட்டுள்ளன. பெட்டி மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளும் காலாவதி தேதியைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் பொதுவாக விரிவான அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டவை. சில்லறை உணவின் தன்மை காரணமாக, அலமாரிகளை சேமித்து வைக்கும் போது FIFO (முதலில், முதலில் வெளியே) சரக்கு முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதனால், மளிகை சில்லறை விற்பனையை மேம்படுத்துவதற்கும் கழிவுகளை குறைப்பதற்கும் பழைய பொருட்கள் எப்போதும் அலமாரிகளில் முன் நோக்கி தள்ளப்படுகின்றன.
சில்லறை உணவை வாங்குபவர்கள்
சில்லறை உணவு மளிகைக் கடைகள், வெகுஜன வணிகர்கள் மற்றும் மருந்துக் கடைகளிலிருந்தும் வரலாம். வசதியான கடைகள் அடிக்கடி வாங்கும் உணவுகளை கூட எடுத்துச் செல்கின்றன, ஆனால் அவை பொதுவாக அவற்றுக்கு அதிக விலை வசூலிக்கின்றன. சில்லறை உணவை சுகாதார உணவு கடைகள் போன்ற சிறப்பு கடைகளில், மெயில் ஆர்டர் அல்லது இணையம் மூலமாகவும் விற்கலாம். மளிகைக் கடை அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட செல்லப்பிராணி சப்ளை கடையிலிருந்து வாங்கப்பட்டாலும் செல்லப்பிராணி உணவு சில்லறை உணவாகக் கருதப்படுகிறது.
சில்லறை உணவு விநியோகம்
சில்லறை உணவு பொதுவாக விற்பனை பிரதிநிதிகளால் விற்கப்படுகிறது, அவர்கள் ஆரம்ப ஆர்டரை எடுத்து தங்கள் உற்பத்தியாளர் அல்லது மொத்த விற்பனையாளருக்கு அனுப்புகிறார்கள். விற்பனை பிரதிநிதிகள் உணவு பிராண்ட் அல்லது நியமிக்கப்பட்ட விநியோகஸ்தரைக் குறிக்கலாம். ஆர்டர் பின்னர் செயலாக்கப்படுகிறது மற்றும் உணவு, பலவிதமான லாரிகளால் அனுப்பப்படுகிறது. பெரும்பாலான சில்லறை உணவு கடைகளில் வாரத்திற்கு குறைந்தது பல சில்லறை உணவுகள் கிடைக்கின்றன, ஏனெனில் அதிக அளவு கொள்முதல் செய்யப்படுகின்றன.
தடுப்புகள் மற்றும் தீர்வுகள்
காலாவதி தேதிகளைத் தவிர, பெரும்பாலான சில்லறை உணவில் உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள், கலோரிகள், கொழுப்பு, புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சோடியம் உள்ளிட்ட உணவில் உள்ள உள்ளடக்கங்களைக் குறிப்பிடும் ஊட்டச்சத்து லேபிள்கள் இருக்க வேண்டும். இது மக்கள் கலோரிகளை உட்கொள்வதை அளவிடவும், ஒவ்வாமை ஏற்படக்கூடிய உணவைத் தவிர்க்கவும் அனுமதிக்கிறது. உணவு உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் பொருட்கள் பொதுவாக எஃப்.டி.ஏ, யு.எஸ். வேளாண்மைத் துறை மற்றும் பிற மாநில மற்றும் கூட்டாட்சி அமைப்புகளால் கண்காணிக்கப்படுகின்றன. யு.எஸ். உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தின் கூற்றுப்படி, இந்த வேலைக்கு சுமார் 3,000 ஏஜென்சிகள் பொறுப்பு.
சில்லறை உணவை வழங்குவது மற்றும் சேமித்து வைப்பது குறித்து செய்ய வேண்டிய மற்றொரு கருத்தாகும், விநியோகச் சங்கிலிகளை மாற்றுவது; விநியோகச் சங்கிலியில் உள்ள பொருட்கள் அல்லது வளங்கள் பாதிக்கப்பட்டால், உலகளாவிய தொற்றுநோயை மூடும் நாடுகளால், அதே சில்லறை உணவுப் பொருட்களை உருவாக்குவது கடினம். பிரபலமான தயாரிப்புகளுக்கு மாற்றாக இயங்கும் தயாரிப்புகளின் பட்டியலை குறுகிய அறிவிப்பில் வைத்திருப்பது விவேகமானதாக இருக்கலாம்.
